和牛
ブリスケ(カタバラ)
商品番号: WG0025
脂の少なさ／★★★
柔らかさ／★★
希少性／★★
三角バラの下側（外側）にあたる胸の筋肉です。肉質はやや硬めですが濃厚な甘みと強い風味が特徴のお肉です。
前側と後側で肉質が異なり、前側の先端（ペクトラル）は柔らかく焼肉用に向いています。
後側(ボディーサイド)はお尻側に向かって脂が多く硬くなっていくので、薄くスライスしてしゃぶしゃぶや炒めものにして食べていただくのがお勧めです。
産地:
鹿児島県
部分肉カット番号:
5
部位重量:
30 kg
調理方法:
◎BBQ, Stewing, Shabu-shabu 〇Sukiyaki
単価:
JPY4,000/kg