和牛
ネック
商品番号: WG0026
脂の少なさ／★★★★
柔らかさ／★★
希少性／★★
ネックはよく動かす首の筋肉なので、脂肪が少なく硬めの赤身肉になります。
きめが粗く筋も多いのですが、味は濃厚でコラーゲンを豊富に含んでいます。
長時間じっくり煮込むことで柔らかくなり、コクや旨味が深まり美味しく食べることができます。
煮込み料理がお勧めですが、挽肉にしてハンバーグなどの材料にしても美味しいお肉です。
産地:
鹿児島県
部分肉カット番号:
3
部位重量:
10 kg
調理方法:
◎Stewing 〇BBQ, Sukiyaki
単価:
JPY4,000/kg