和牛
ソトバラ(インサイド)
商品番号: WG0013
■ソトバラ
脂の少なさ／★★
柔らかさ／★★★★
希少性／★★
トモバラを上下に分けると下側の部位になります。
さらにフランク、ショートプレート、インサイドスカートに分けることができます。
■インサイド
脂の少なさ／★★★
柔らかさ／★★★★
希少性／★★★★
ソトバラの内側に位置する横隔膜（ハラミ）の基盤となる薄く長い筋肉です。
食感や旨みもハラミに近く、柔らかくて脂の甘みとコクを味わえるお肉です。
焼肉用として食べるのが一般的です。バラ肉に属するので、焼肉店ではカルビとして提供される事が多いのではないかと思われます。
産地:
鹿児島県
部分肉カット番号:
11
部位重量:
4 kg
調理方法:
◎BBQ, Stewing, Shabu-shabu 〇Steak, Sukiyaki
単価:
JPY5,500/kg