和牛
サーロイン
商品番号: WG0003
脂の少なさ／★★★
柔らかさ／★★★★★
希少性／★★★
腰椎に接する腰の部位で、ロースの中でも特にきめが細かく柔らかい肉質が特徴です。
その美味しさから「サー（貴族の名につける敬称）」の称号を与えられた事が名前の由来です。
リブロースよりも余分な脂は少なめで、サシが細かく入り、上品な脂と赤身の旨みを楽しめるお肉です。
是非ステーキで食べていただきたい美味しい部位になります。
また、骨が付いたままの状態でステーキカットしたTボーンステーキ（ヒレがついているもの）や、Lボーンステーキ（ヒレを外したもの）も豪快で人気があります。
骨周り独特の旨味も加わり、お肉もより美味しくいただけます。
産地:
鹿児島県
部分肉カット番号:
9
部位重量:
30 kg
調理方法:
◎Steak, BBQ, Roast Beef, Sukiyaki, Shabu-shabu
単価:
JPY9,800/kg